La Cooperativa de Salomó compta amb modernes instal·lacions equipades tecnològicament per a l'elaboració de vins de fermentació controlada destinats bàsicament al mercat del cava.
Així mateix, la Cooperativa disposa d'una altra planta independent del celler equipada amb avançades premses per a la producció i envasat d'oli d'oliva de la màxima qualitat amb totes les garanties i controls que estableix la D.O. Siurana.