L’Oli El Vergerars
Ingredient essencial i insustituïble de la cuina mediterrània, és ideal per al seu consum en cru.
L’Oli El Vergerars
L’Oli d’Oliva Verge Extra “El Vergerars” s’elabora exclusivament amb les olives arbequines produïdes pels pagesos de la Cooperativa Agrícola de Salomó.
És la síntesi perfecta entra la terra, el clima, el treball de l’home i la tecnologia; l’encaix entre tradició i modernitat.
Pren el seu nom de l’indret més bonic de la comarca, un feréstec altiplà retallat per un impressionant meandre del riu Gaià. A la base d’un penya-segat imponent s’obre una cova que fou bressol de les primeres comunitats humanes que poblaren el terme a la prehistòria (segon mil·leni abans de Crist).
A l’Edat mitjana (segle XIII), el monestir cistercenc de Santes Creus senyorejà l’indret; els pagesos, sota la jurisdicció monacal, ja conreaven oliveres en aquell paratge conegut com Quadra de la Solana.
Des d’aleshores les olives es recullen directament de l’arbre, mitjançant el procediment manual de pintes i borrasses i, en acabar la jornada, són portades al molí de la Cooperativa on s’elabora l’oli El Vergerars mitjançant procediments que asseguren exprémer les essències dels fruits, exclusivament mecànics, de centrifugat i decantació.
El molí compta amb un sistema continu de rentat a pressió, mòlta, batut en calent i doble centrifugació; amb envasadora d’oli i una àrea d’emmagatzematge en local climatitzat.
Tant la maquinària del sistema de mòlta com la d’envasament són d’acer inoxidable per tal d’assolir els màxims nivells d’higiene i qualitat.
Els Nostres Productes
L’Oli d’Oliva Verge Extra “El Vergerars” s’elabora exclusivament amb les olives arbequines produïdes pels pagesos de la Cooperativa Agrícola de Salomó.
Alfa de Salomó Únicament amb els millors raïms de l’anyada, des de l’any 2012 s’elabora, amb varietats de Xarel·lo, Parellada i Chardonnay, l’Alfa de Salomó.
Vi Blanc i Negre de Salomó · Bag in Box 5l
La Cooperativa de Salomó aposta per l’elaboració i comercialització d’un vi jove en format “Bag in Box” de 5 litres tant en blanc com en negre.
Últimes del Bloc
De nou, hem celebrat la Festa de l’Oli. Gràcies per la confiança, ja en van onze…8 de Desembre de 2019 - 19:53
XI Festa de l’OLI a Salomó. #socsiurana #cooperativadesalomo #olidolivavergeextr…6 de Desembre de 2019 - 14:25
Recordeu, diumenge 8 de desembre Festa de l’oli nou a la Cooperativa de Salomó. …4 de Desembre de 2019 - 19:32
